40年食堂厨师定神会（4）。

这就是我的妈妈，一个拿着勺子就征服了全家人的女人。 她说：你们年轻人太浮躁了。 我在食堂工作了一辈子，从来没有听说过有什么机器可以取代厨师的厨艺。 我回答：如果你觉得你的厨艺比机器还好，那我们来比一比吧！ 她说：中国菜博大精深，烹饪需要的不仅仅是简单的操作。

·比如这道水煮肉片，我们需要先将肉片充分调味、腌制，然后抓拌均匀，这样才能使肉片更加嫩滑。 至于石丸，你可以用锅铲模仿厨师的手法，充分锁住肉中的水分，让你轻松做出美味的水煮肉片。

妈妈说：做水煮肉片的关键是把肉煮熟。 肉取出后，我们需要用勺子轻轻推动，使肉片受热均匀。 石碗会自动切换到非常慢的搅拌模式，以确保肉片不会脱浆。 妈妈简直不敢相信石湾能做出又嫩又香的水煮肉片，比她自己做的还嫩！ 不屈的妈妈决定挑战更高难度的菜肴。

她说：蜜饯是一道很复杂的菜，我总是做不好。 拉丝需要精确控制火候，否则会导致失败。 而十万可以1:1再现厨师的控火技巧，让您轻松做出香甜可口的糖渍红薯。 制作蜜饯红薯时，我们需要先将红薯撒上面粉，然后放入锅中炸至金黄色。 然后加入糖色，大火煮至浓稠，最后加入红薯搅拌均匀，让红薯充分吸收糖汁的味道。 全程无需人工操作，石湾就能轻松做出美味的蜜饯红薯。

而每次制作成功，妈妈都说：石湾做的菜虽然看起来不错，但味道的好坏主要取决于调料的使用。 她积累了四十多年的烹饪经验，掌握得一手好菜。 而且石湾可以通过机器直接复制厨师的调料，让您轻松做出美味佳肴。 在烹饪过程中，石湾可以按照设计的程序自动投料，使用八味调料盒，精确控制每种调料的用量，让你做出的菜品味道像厨师一样。

看到料理机的神奇，妈妈开始担心自己的地位受到威胁。 她说：虽然石湾会做很多菜，但我相信我的厨艺一定比它更好。 石湾不仅可以制作煎、煎、煮、炸等各种菜肴，还可以将数千名厨师的绝技复制到机器中。 如果你家里有一个石碗，就相当于有一个五星级厨师，可以随时为你做饭。 这样的生活实在是太美妙了。

·最后捉饭直播，清洗锅是很多人不喜欢的事情捉饭直播，但石湾可以自动清洗锅和锅盖，为您省去很多麻烦。

我真的很佩服石湾，它彻底解放了妈妈的双手，让她享受到做饭的乐趣。